Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 4 pepinos, 240 gramos de atún en aceite, 4 cucharadas de mayonesa light, 1 lechuga, 2 cucharadas de pepinillos en vinagre, 1 cebolleta, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal,

Pelar los pepinos y cortarlos a lo largo, por la mitad. Vaciarlos un poco y dejarlos en agua con sal durante 30 minutos. Mientras, lavar la lechuga, pelar la cebolla y picar ésta y los pepinillos, junto con la pulpa que se haya extraído de los pepinos. Mezclar todo con el atún y la lechuga en juliana. Rellenar con la mezcla los pepinos bien secos. Cubrir con mayonesa y espolvorear con un poco de perejil picado.